Wrap avocat-tomate

Des wraps sans gluten pour un plaisir peu calorique ! N'hésitez pas à être créatif pour la garniture !

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et l'huile de coco.
Pétrir en ajoutant de l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Diviser cette boule en 4 petite boules et les laisser reposer 30 minutes en les couvrant d'un linge humide.
Commencer à écraser l'avocat et y incorporer les tomates et l'oignon pendant le temps de repos
Faire chauffer les pois chiches à la poêle et les mélanger aux autres légumes.
Une fois reposées, étaler les boules de pâte en galettes fines.
Faire chauffer une poêle pour y faire cuire les galettes pendant environ 30 secondes de chaque côté.
Laisser refroidir les galettes, puis les remplir avec les légumes.
Ajouter un filet de citron puis rouler les galettes.